Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse

Das beste Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse

Das beste und einfachste Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse, auch wenn es sich zuerst einmal übertrieben anhört: Das Ergebnis wird dich nicht enttäuschen.

Was kommt in das Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse

Das beste am besten Keto Schokoladenmousse ist, es braucht nur vier einfach Zutaten. Ich habe mich von meinem lieblings-Schokoladenmousse inspirieren lassen und ganz einfach eine Low-Carb/Keto-Variante daraus gemacht. Das Wichtigste ist eine qualitativ hochwertige, 99-prozentige Cacao-Schokolade. Ich habe mich für die Schokolade von Lindt entschieden. Zudem braucht es noch Mascarpone und Eier. Für den Zuckerersatz nehme ich jeweils Erythrit, da dieser Zucker-Ersatz für die Ketogoene-Diät geeignet ist.

Rezept Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse

Das Low-Carb- & Keto-Schokoladenmousse ist ganz einfach und schnell zubereitet. Pro Portion hat das Schokoladenmousse ungefähr 2 Gramm Kohlenhydrate, wenn du sechs Portionen machst.

Zutaten

50 g Schokolade 99% Cacao
60 g Erythrit
2 Eier
250 g Mascarpone

Zubereitung

Die Schokolade zerbrechen und in einer kleinen Schüssel schmelzen. Ich habe es im Backofen gemacht bei 120 Grad. Es kann aber auch in einem heissen Dampfbad gemacht werden: In einer Pfanne Wasser erwärmen bis es dampft, aber nicht kocht. Die Schüssel in die Pfanne legen und die Schokolade langsam schmelzen lassen.

Die Eier trennen, das Eiweiss in eine kleine Schüssel geben und das Eigelb in eine grosse.

Das Eiweiss mit einem Mixer steif schlagen, auf die Seite stellen.

Erythrit zum Eigelb geben, mit dem Mixer schaumig rühren. Mascarpone dazugeben und alles noch einmal gut mixen bis eine crémige Masse entsteht.

Die geschmolzene Schokolade darunter geben, darauf achten das die Schokolade nicht fest wird.

Am Schluss vorsichtig das Eiweiss darunterziehen.

Das Schokoladenmousse mindesten 60 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.

1 Portion enthält: 242 kcal, Fett: 23, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiss: 6