Gesunde Muffins, nicht nur für Babys & Kleinkinder
Für die Karotten-Muffins ohne Zucker für Babys & Kleinkinder braucht es richtig viele Karotten. Genau das war die Idee! Möglichst viel Gemüse in einem richtig leckeren Muffin zu verstecken. Denn unsere Kleine hat sich noch nicht richtig mit Gemüse angefreundet und es ist immer noch schwierig, sie zu gesundem Essen zu bewegen. Zum Glück werden die Karotten-Muffins für Babys & Kleinkinder, ob süss oder salzig, von uns allen gegessen.
Fingerfood für Babys & Kleinkinder -Karotten-Muffins
Für die Karotten-Muffins braucht es keinen Zucker. Die vielen Karotten verleihen den Muffins eine leichte Süsse. Wer sich für die Muffins noch mehr Süsse wünscht, kann die Eier ganz einfach mit einer Banane ersetzten. So schmecken die Muffins für Babys & Kleinkinder richtig süss, und das ganz ohne zusätzlichen Zucker. Die Muffins kommen zudem ohne Butter und Ei aus, je nach dem welche Variante gebacken wird.
Karotten-Muffins in dreierlei Varianten
Die Karotten-Muffins für Babys & Kleinkinder können in dreierlei Varianten gebacken werden:
- Karotten-Muffins
- Karotten-Bananen-Muffins
- Karotten-Käse-Muffins
Für die Karotten-Muffins einfach das Grundrezept backen. Die Muffins sind durch die Karotten leicht süsslich und ein toller Snack für jede Mahlzeit.
Für Karotten-Bananen-Muffins wird das Grundrezept ein wenig abgewandelt, indem die Eier ganz einfach mit Bananen ersetzt werden. So werden die Muffins zu einem süssen kleinen Snack.
Für die Karotten-Kässe-Muffins wird zum Grundrezept einfach noch etwas geriebener Käse dazu gegeben. Je nach Menge kann so der Geschmack angepasst werden, bei uns kommt darum meisten etwas mehr geriebener Käse in die Muffins. Ein toller salziger Snack ganz ohne Salz.
Gesunde Karotten-Muffins für Babys & Kleinkinder
Zutaten
- 400 g Karotten
- 2 Eier (1 Banane)
- 125 ml Öl
- 160 g Urdinkel-Mehl
- 2 TL Backpulver
- evtl. Geriebener Käse (z.B. Parmesan, Sbrinz)
Zubereitung
- Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Danach das Wasser abgiessen, abtropfen lassen und danach mir einem Mixer pürieren.
- Den Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Eier und Öl dazugeben und alles gut mischen.
- Dann das Urdinkel-Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einer Masse mischen. Für die salzige Variante noch den geriebenen Käse dazugeben.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Masse in Muffinformen füllen.
- Die Karotten-Muffins für ungefähr 20 – 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
