Kuchen ohne raffinierten Zucker: Das perfekte Rezept für den ersten Geburtstag
Als meine Tochter ihren ersten Geburtstag feierte, war ich lange auf der Suche nach einem Kuchen zum ersten Geburtstag. Viele Kuchen-Rezepte schienen mir sehr aufwendig und hatten mir zu viele Zutaten. Ich persönlich mag es beim backen lieber einfach. Am liebsten sind mir Zutaten, welche meistens Zuhause an Lager sind. So auch beim Kuchen für den ersten Geburtstag!
Backen für Kinder ohne Zucker
Wir achten im Alltag darauf, möglichst auf raffinierten Zucker zu verzichten. Als Baby gelang das sehr gut, da es viele tolle Rezepte gibt ganz ohne Zucker. Oft lässt sich der Zucker durch Datteln, Bananen oder anderen Früchten ersetzten wie zum Beispiel bei diesen zuckerfreien Pancakes. Um so älter unsere Tochter wird, desto mehr Süssigkeiten und Lebensmittel schleichen sich allerdings beinahe unbemerkt in den Alltag ein. Wir haben jedoch bis zum zweiten Geburtstag fast gänzlich auf raffinierten Zucker verzichtet, danach wurde öfters ein Auge zugedrückt.
Rezept für eine Geburtstagstorte ohne Zucker
Den Kuchen zum ersten Geburtstag wollte ich unbedingt ohne Zucker backen. Für die Geburtstagstorte habe ich zum Süssen deshalb Bananen verwendet. Das Tolle an Bananen ist, dass es auch weniger Eier braucht. Achtet einfach darauf, dass die Bananen schön reif sind, so bekommt die Geburtstagstorte ihre Süssse.
Gesunde Geburtstagstorte für alle zum ersten Geburtstag
Die Babytorte ist natürlich nicht ganz so süss wie die herkömmlichen Torten zum Geburtstag. Und es wird sicher Gäste geben denen die Süsse fehlen wird. Jedoch ist das Rezept für den Kuchen zum ersten Geburtstag eine richtig tolle Alternative zu den Torten und Kuchen mit raffiniertem Zucker.
Geburtstagstorte für Kleinkinder
Der Kuchen für den ersten Geburtstag lässt sich individuell anpassen. Mit ein wenig Konfitüre zwischen dem Tortenboden oder einem süsseren Frosting schmeckt der Kuchen direkt einiges süsser. Meine Tochter mag den Kuchen am liebsten mit Joghurt-Frosting und Konfitüre.
Kuchen ohne Zucker: Joghurt-Frosting
Damit der Kuchen nicht nur ohne Zucker ist sondern auch sonst mit wenig Fett und Kalorien auskommt, habe ich mich für ein einfaches Joghurt-Frosting entschieden. Das Frosting für die Torte ist super einfach. Damit das Joghurt nicht ganz so flüssig ist habe ich dieses in ein feines Baumwolltuch gefüllt und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausgedrückt. Dann das Joghurt leicht aufschlagen und danach kann die Torte mit dem Joghurt-Frosting befüllt und bestrichen werden.
Kuchen zum ersten Geburtstag
Das Rezept ist für eine zweistöckige Geburtstagstorte mit einer Springform von 18cm Durchmesser gedacht.
Zutaten
Zutaten für die Kuchenböden:
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 140 g Dinkelmehl
- 140 g Weissmehl
- 3 TL Backpulver
- evtl. wenig Salz
Zutaten für das Joghurt-Frosting:
- 500 g Nature Joghurt
- evtl. Konfitüre
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Die Bananen in eine Schüssel geben, Eier dazugeben und mit einem Stabmixer schaumig pürieren.
- Dinkelmehl, Weissmehl und Backpulver (evtl. Salz) in eine grosse Schüssel geben und gut mischen.
- Danach die Bananen-Ei-Mischung dazugeben und alles zu einer Masse mischen.
- Die Masse auf zwei runde Backformen mit 18cm Durchmesser verteilen.
- Für 10 – 15 Minuten backen. Vor dem Weiterverarbeiten kurz abkühlen.
- Das Joghurt in ein feines Baumwolltuch füllen und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken. Danach das Joghurt leicht aufschlagen.
- Das Joghurt-Frostig auf die Kuchenböden streichen (evtl. auch Konfitüre). Danach den Kuchenrand mit dem Joghurt-Frosting gleichmässig bestreichen.
Geburtstagstorte und Geschnke
Jetzt fehlen zum Kuchen ohne Zucker nur noch die passenden Geschenke und Dekoration. Ihr findet hier noch meine persönlichen Geschenkideen zum 1. Geburtstag und Deko für den Geburtstag zum einfach selber machen.
