Apfelkuchen mit Streusel

Saftiger Apfelkuchen mit Streusel

Apfelkuchen mit Streusel ist schnell und einfach zum Zubereiten, denn die Streusel und der Boden sind aus dem selben Teig. Und da es eigentlich immer einen guten Grund für Kuchen gibt, kommt hier das leckere Rezept für den Streusel-Kuchen mit Apfel.

Kuchen mit saftigen Äpfel

Äpfel passen perfekt zum Herbst, aber ein Apfel-Streusel-Kuchen passt eigentlich immer, ob für ein Picknick im Garten im Sommer oder an einem regnerischen Sonntag im Herbst. Äpfel kommen immer gut an, denn der Apfel ist das Lieblings-Obst der Schweizer und Schweizerinnen: Im Durchschnitt isst eine Person 15 kg Äpfel im Jahr.

Apfel-Streusel-Kuchen aus Mürbeteig

Es gibt viele verschiedene Varianten und Rezepte für Apfelkuchen, ob mit Rührteig, Hefeteig oder wie dieser Kuchen aus Mürbeteig. Was aber sicher immer eine gute Idee ist: Streusel! Und so darf auf diesem saftigen Apfelkuchen Streusel auf keinen Fall fehlen.

Zutaten für den Apfelkuchen mit Streusel

Das Rezept ist für eine 26 cm Springform

Ungefähr 4-6 Äpfel

4 EL gemahlene Mandeln

Mürbeteig

• 300g Weissmehl
• 120g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1 Ei
• 150g Butter
• 1 Ei

Guss

• 100 ml Rahm
• 2 Eier
• 2 EL Puddingpulver Vanille
• 2 EL Zucker

Zubereitung Apfelkuchen mit Streusel

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
2. Danach die Butter beigeben und von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben.
3. Das Ei dazugeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen, jedoch nicht kneten.
4. Den Teig zugedeckt für ungefähr 30 Minuten kalt stellen.
5. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
6. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden
7. Eine Springform mit Backpapier auslegen
8. Den Teig gleichmässig mit den Fingern in die Form drücken. Die Teigmenge ist extra gross berechnet, der überschüssige Teil wird für später für die Streusel benötigt.
9. Teig mit einer Gabel einstechen und die Mandeln darüber streuen
10. Danach die Äpfel darauf verteilen
11. Für den Guss, Rahm, Eier, Vanillepulver und Zucker vermischen und über den Kuchen geben
12. Aus dem restlichen Mürbeteig Streusel machen und auf der aussen Seite des Kuchens verteilen
13. Für ungefähr 50 Minuten backen

Tipps für den Apfelkuchen mit Streusel

• Damit die Äpfel nicht braun werden können sie mit etwas Zitronensaft beträufeln
• Wenn die Streusel während dem Backen zu braun werden, kann der Kuchen mit Alufolie bedeckt werden
• Das Backpapier etwas nass machen, so kann es ganz einfach in die Form gelegt werden

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