Fluffige Orangen-Schnecken backen
Hefeschnecken gehören zu den Klassikern unter den Hefegebäcken, und es gibt sie in den verschiedensten Variationen. Heute teile ich ein weihnachtliches Hefeschnecken-Rezept mit Orangen. Die Orangen-Schnecken sind fluffig, saftig und locker und verströmen einen erfrischenden Duft von Orangen. Das Beste daran ist, dass sie ganz einfach zuzubereiten sind, und sie schmecken besonders gut an einem kalten Wintertag. Hier ist ein etwas anderes Hefeschnecken-Rezept.
Hefeschnecken mit frischem Orangensaft
Schon seit einiger Zeit hatte ich die Idee, die klassischen Zimt-Schnecken abzuwandeln und daraus saftige, luftige Orangen-Schnecken herzustellen. An diesem Wochenende habe ich die regnerischen Tage genutzt, um das Rezept für die Orangen-Hefeschnecken umzusetzen. Der Duft von frischen Orangen verbreitete eine weihnachtliche und gemütliche Stimmung.
Die Orangen-Schnecken mit einer Füllung aus Orangenbutter und einer Glasur aus Orangensaft und Frischkäse sind ein wunderbares Winterdessert. Am besten geniesst man sie frisch aus dem Ofen, begleitet von einer Tasse Tee, an einem gemütlichen Tag zu Hause. Sie eignen sich jedoch auch hervorragend, um Freunde und Familie zu überraschen.
Orangen-Schnecken Rezept
Orangen-Schnecken: Ein winterliches Rezept, perfekt für kalte Tage.
Zutaten für 8 Orangen Hefeschnecken
Für den Hefeteig
- 100 ml Milch
- 75 g Butter
- 3 EL Zucker
- 210 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 14 g frische Hefe
Für die Orangen-Hefeschnecken Füllung
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- Schale von einer Orange
- Saft von einer halben Orange
Für die Orangen-Frischkäse-Glasur
- 5 EL Frischkäse
- 3-4 El Puderzucker
- Saft einer halben Orange
Zubereitung Orangen-Schnecken mit Hefeteig
Die Milch und die Butter in einen Topf geben und die Butter schmelzen lassen. Dabei darauf achten, dass die Milch und Butter nicht zu heiss werden.
Mehl, Vanillezucker und Hefe in eine Schüssel geben und die lauwarme Buttermilch hinzufügen. Mit einem Löffel alles gut vermischen und dann den Teig mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht und beiseite stellen bis zur Verwendung.
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 40x25cm) ausrollen. Anschliessend die Füllung auf dem Teig gleichmässig verteilen. Dann den Teig von der kurzen Seite her aufrollen. Die entstandene Rolle in sechs gleich grosse Stücke schneiden und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Teigschnecken erneut mit Frischhaltefolie abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen unterdessen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Orangen-Schnecken für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Für die Orangen-Frischkäse-Glasur alle Zutaten glatt rühren und gleichmssig auf den Orangen-Hefeschnecken verteilen.
Nun fehlen nur noch die Gäste und eine warme Tasse Tee oder Kaffee, um gemeinsam die Orangen-Schnecken an einem kalten Wintertag zu geniessen.
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